Na última sexta-feira (21/8), Juiz de Fora, na Zona da Mata mineira, consolidou a 4ª edição consecutiva do recorde mundial de maior porção de torresmo com 529 kg, fruto de uma produção meticulosa que demandou cerca de uma tonelada de barriga suína, nove horas ininterruptas de fritura e a colaboração de dez profissionais, sob fiscalização da RankBrasil e com respaldo da legislação municipal vigente.
Contexto Histórico e Institucional da Realização do Recorde
A façanha ocorreu durante a 8ª edição do Festival de Torresmo e Costela, evento organizado pela prefeitura local e que se estendeu por seis dias, entre 14 e 23 de agosto, atraindo mais de 15 mil participantes. A preparação para o recorde exigiu o uso contínuo de gás natural canalizado, evitando interrupções para troca de botijões, além da coordenação logística de uma equipe multidisciplinar composta por cozinheiros e auxiliares especializados na manipulação da carne.
As bases legais que viabilizaram a celebração foram estabelecidas pela Lei Municipal nº 14.620, sancionada em 2023, que instituiu oficialmente o Dia Municipal do Torresmo em 25 de agosto, consolidando a tradição gastronômica mineira como patrimônio cultural reconhecido pela administração pública.
A porção recordista alcançou 529 kg, superando em 18 kg o recorde anterior e consolidando-se como a maior quantidade de torresmo já produzida em uma única operação homologada no Brasil.
Repercussão O ficial e Perspectivas Futuras
A homologação foi confirmada pelo RankBrasil, que realizou auditoria técnica durante toda a fase produtiva e validou o resultado final com pesagem oficial. A documentação coletada será encaminhada ao Guinness World Records, embora o processo de validação internacional dependa da contratação de serviço pago para análise prioritária.
Segundo Leandro Vaz de Mello, organizador do festival, o desafio anual de superar a própria marca visa preservar a identidade culinária mineira e fortalecer o turismo gastronômico regional, projetando novas edições com incrementos progressivos ao recorde estabelecido.
