Em um contexto crescente de conscientização nutricional, a prática de consumir café imediatamente após o almoço, comum entre milhões de brasileiros, revela-se potencialmente prejudicial à absorção de ferro não heme, com impacto significativo sobre a saúde, especialmente em mulheres vulneráveis à deficiência de ferro, conforme evidências científicas e orientações de especialistas.
Contexto Nutricional e Evidências Científicas sobre o Impacto do Café na Absorção de Ferro
A nutricionista Juliana Andrade, referência no, alerta que o café, por conter polifenóis que interagem com o ferro não heme — presente em alimentos vegetais como feijão, lentilha e vegetais de folhas verdes — pode reduzir sua absorção em até 90% quando ingerido em conjunto ou logo após as refeições.
Essa evidência se insere em um cenário preocupante, já que estudos confirmam que o consumo excessivo de café pós-refeição está associado ao risco de anemia, fadiga crônica e prejuízo no desempenho físico e cognitivo, sobretudo em mulheres, grupo que historicamente apresenta maior suscetibilidade à deficiência de ferro.
A combinação dessa prática com hábitos alimentares inadequados pode exacerbar quadros de desnutrição silenciosa, comprometendo não apenas a saúde individual, mas também a produtividade e o bem-estar coletivo.
O café ingerido após o almoço reduz a absorção do ferro não heme em até 90%, colocando milhões em risco de anemia e fadiga crônica.
Repercussão Médica e O rientações Profissionais
Especialistas recomendam aguardar entre uma e duas horas após o término da refeição para consumir café, prática que assegura melhor absorção de nutrientes e minimiza desconfortos digestivos como refluxo, estufamento e irritação gástrica.
A nutricionista reforça que o café sem açúcar mantém benefícios à saúde, como estímulo à atenção e suporte ao metabolismo, desde que consumido com moderação e em horários estratégicos para evitar interferências fisiológicas adversas.
