Shake Shack inaugura 40 unidades no Brasil em 2027 sob comando de Mauro Guardabassi

Em 2027, a rede americana Shake Shack chegará ao Brasil por meio de parceria estratégica com a Bold Hospitality Company, grupo já consolidado no mercado nacional de foodservice e responsável pela operação do O utback Steakhouse, com a primeira unidade prevista para São Paulo, inaugurando um novo capítulo na cena gastronômica internacional da capital paulista.

A Bold Hospitality Company, que consolidou sua presença no Brasil desde sua formalização em 2025 através de parceria entre a Vinci Compass e a Bloomin' Brands Inc., firmou contrato exclusivo de master-franquia com a Shake Shack para operar a marca nos próximos dez anos, com foco inicial na metrópole paulista e expansão planejada para 40 estabelecimentos em todo o território nacional até 2037.

O executivo Mauro Guardabassi, previamente vinculado à Bold Hospitality na gestão de operações internacionais, assumirá a presidência global da Shake Shack, cargo que reforça a continuidade técnica e estratégica da expansão, já que a rede conta atualmente com mais de 710 restaurantes em operação em escala mundial, distribuídos em 460 unidades nos Estados Unidos e mais de 250 no exterior, incluindo mercados como Londres, Hong Kong, Xangai e Dubai.

A entrada da Shake Shack no mercado brasileiro deve gerar impacto significativo no segmento de fast-casual gourmet, competindo diretamente com players como o Burguer King e o local O xe, além de impulsionar debates sobre padrões de qualidade, sourcing nacional e modelos de negócios de franchising em escala.

Especialistas apontam que a parceria pode acelerar a valorização da cadeia de suprimentos agropecuária brasileira ao exigir fornecedores locais para ingredientes-chave como carne bovina premium e pães artesanais, alinhando-se às tendências pós-pandemia de consumo consciente e experiência gastronômica diferenciada.