Aprender a preparar uma sobremesa saudável em casa é uma ótima opção para matar a vontade de doce no dia a dia. Alexandre Santos, especialista da Jell’s Shake e Geléia Burger, ensina uma receita prática de sorvete caseiro proteico que combina a cremosidade da banana madura com iogurte e pasta de amendoim.
A preparação rende cerca de duas porções e junta o potássio da fruta, o cálcio do iogurte e os antioxidantes do cacau em pó em um preparo rápido de liquidificador.
Dicas para deixar o sorvete mais cremoso
Para um sorvete bem cremoso, use iogurtes espessos (como grego ou skyr) e bananas bem maduras, que adoçam e dão consistência sem precisar de açúcar.
Adicionar uma gordura boa (pasta de amendoim, tahine ou creme de castanhas) e 1 colher de leite em pó ajuda a dar corpo e textura. Por fim, não congele demais: sirva logo após bater ou espere de cinco a 10 minutos se ficar muito duro.
Se o liquidificador travar
Faça pausas e mexa a mistura. Se precisar, acrescente apenas uma colher de sopa de leite por vez. O excesso de líquido pode deixar o sorvete menos cremoso e favorecer a formação de cristais de gelo.
